红烧大肘子的川式做法

时间:2022-08-08 09:58:31来源:龙战玄黄网 作者:娱乐

原标题:红烧大肘子的红烧川式做法

今天我们又要吃肉了,今天来吃一个肘子。大肘的川肘子还是红烧老规矩,先把皮给它烧一下,大肘的川烧毛这一步主要是红烧去除肘子的皮腥味,烧好后放给它放到流水下面刮洗干净,大肘的川s mate韩漫免费阅读最好的红烧是烧点热水,这样子更好刮洗,大肘的川刮洗干净后下入汤锅中心给它煮一下,红烧煮的大肘的川时候给它来上一勺糖色上色,放入姜葱,红烧料酒,大肘的川焯开过后给它转小火先煮半个小时的红烧时间,把里面的大肘的川血水彻底煮出来。

香料准备八角,红烧山奈,草果,入伍倒数中漫画免费漫画香叶,桂皮,花椒,辣椒,姜片和葱节,这个肘子的时间已经煮来差不多了,现在把给它捞出来,接下来我们用牙签给它扎一下,美丽新世界韩漫在线浏览扎皮主要是它爆不了那么长时间,不然的话它会一直爆。锅内下入植物油,可以稍微少一点点,油温四成热,下入肘子给它炸制,一面稍有炸至后,记住一定要给它翻面,肘子已经炸来差不多,把盖子揭开,先捞出来控油。

锅里面留上点底油,下入准备好的香料,再来一勺四川豆瓣,再来点自制的江湖菜底料,没有的可以放点火锅底料或者是麻辣鱼调料都可以,全部炒出香味后加入水,现在把炸好的肘子给它放进去,调味一勺底盐,料酒,生抽酱油,现在给它转入高压锅中,用高压锅的话就会比较快才能达到肘子比较软烂的效果。盖上盖子,上气后用小火给它压十八分钟左右,把肘子给它压软压烂。这个肘子已经压来差不多了,把火关了,先让它在里面焖起,等下可以打开的时候再打开,这肘子已经压好了,先把它捞出来,现在我们先把汤汁过滤回锅中,一定要把渣子沥掉。

再给它调味蚝油,醋增加鲜味,再来点鸡精,然后我们用水淀粉勾一个芡,这个芡汁就要稍微浓点,这样子它的味道才能巴得住,芡汁收紧过后淋上点香油,关火出锅就可以了,淋在肘子上面就可以。非常好吃的红烧大肘子就做好了,这样子做出来的肘子软糯鲜香,吃起来也不油腻,特别的好吃,下饭,也是宴席上面的一道大菜。

相关内容
推荐内容